EN AUTOMNE PRIVILEGIEZ LES FRUITS ET LEGUMES DE SAISON
Pour lutter contre le froid, faisons ensemble la liste des fruits et légumes de saison aux bienfaits insoupçonnés.
DECOUVRONS LES MEILLEURS LEGUMES D’AUTOMNE!
Tout d’abord, la courge appartient à la famille des cucurbitacées qui regorgent de vitamineA.
Or la vitamine A contribue à l’acuité visuelle. Ainsi, elles ont la faculté de filtrer toutes les sources de lumières néfastes pour les yeux.
En outre, la courge possède des nutriments et d’antioxydants qui favorisent la réparation des tissus, la formation des globules rouges, maintient la peau en santé et protège contre les infections. Enfin la teneur en fibres solubles des courges stimule le transit. Ainsi, elles sont fortement recommandées en cas de transit un peu difficile et long.
Ces légumes peuvent se cuisiner de diverses façons en soupe, en purée, en tarte, en soufflé. Soyez créatif avec ce bon légume d’automne!
UN LEGUME AUX NOMBREUX BIENFAITS: LE CHAMPIGNON
Les champignons ont plein d’atouts santé. En outre, ils sont les seuls dans le monde végétal à fabriquer de la vitamine D.
Par exemple, la vitamine D agit sur la santé de nos dents.
Les champignons sont très faibles en calories et contiennent des antioxydants qui luttent contre le vieillissement et renforcent les défenses immunitaires.
Ils sont aussi une source de protéines végétales très intéressantes pour compenser une baisse de consommation de protéines animales.
Les champignons sont délicieux sous toutes les formes crus, cuits, en salade, farcis ou en version velouté!
UN LEGUME MECONNU REMPLIS DE VERTUS:LE SALSIFI!
En effet, le salsifis est un légume riche en vitamines (C, B1, B2, B5 et B6) et de minéraux tels que le magnésium et le potassium. Il contient aussi de l’inuline, un prébiotique qui contribue donc au développement des bonnes bactéries de la flore intestinale. Il a également la réputation de faciliter la digestion. Mangez le chaud (en gratin, soupe ou en beignets) ou froid (salade) selon vos envies!
Prenons la route des fruits de l’automne !
THE FRUIT DE L’AUTOMNE: LA POIRE!
La poire contient beaucoup de cuivre, de vitamine A,C,E et de potassium. Une vrai bombe d’antioxydants. Elle est également une très bonne source de pectine qui favorise l’élimination du mauvais cholestérol (LDL).
Connue aussi pour agir contre les rhumatismes, l’arthrite, l’hypertension, et pour combattre les maladies du foie.
Elle diminue les risques de maladies cardio-vasculaires et favorise la production de collagène pour la beauté de la peau. Pleine de fibres, la poire est elle aussi un superaliment pour le bien-être de notre transit.
On peut la manger simplement cru ou la faire cuire à vous de choisir!
UN AUTRE FRUIT AUX VERTUS MOINS CONNUES: LA CHÂTAIGNE
La châtaigne est un fruit riche en fibres, des acides gras mono-insaturés et des protéines végétales qui diminueraient les maladies cardiovasculaires. Sources de folates (vitamine B9), elles participent à la fabrication de toutes les cellules de corps, dont les globules rouges. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans le fonctionnement du système nerveux et immunitaire. Elle aide également à une meilleure cicatrisation des blessures et des plaies. Déguster la châtaigne sous diverses formes.
Grillées, en purée ou encore en velouté ce serait dommage de s’en priver!
ELLES SONT LES REINES DES FRUITS D’AUTOMNE: LES CLEMENTINES!
La vitamine C présente dans les clémentines est indispensable à l’équilibre de notre organisme, à notre peau, nos ligaments et nos os. Riche en carotène et pro-vitamine A, elle est excellente pour la peau et la vue! Enfin, elle peut prévenir l’apparition de certains cancers (bouche, pharynx, œsophage, colon..).
Osez utiliser dans vos recettes, la peau de la clémentine, très riche en fibres solubles et aussi en monoterpènes qui jouent un rôle essentiel dans la préservation de notre cœur. Vous pouvez par exemple les faire confire! Une confiserie similaire aux orangettes pour petits et grands!
Avec ces fruits et légumes, faite le plein d’énergie pendant cette saison D’AUTOMNE !!!